”Når det kommer til at servere vand for vores gæster på Alchemist, så synes jeg, at det mest bæredygtige valg er at bruge det rene vand, vi allerede har i hanerne. Med systemet fra Waseen Water kan vi nemt styre mængden af bobler i vandet. Vi har tre anlæg på vores tre etager og har justeret dem hver i sær, så vandet passer til de indtryk, der serveres på hver etage.”

– Køkkenchef og medejer i restauranten Alchemist i København